Una regione ricca di sapori autentici e tradizioni culinarie uniche, la Liguria. Se siete amanti della buona cucina e desiderate esplorare la gastronomia locale durante il vostro viaggio, siete nel posto giusto. In questo articolo, vi presenteremo 10 cibi tipici liguri che non potete assolutamente perdervi.
Dalla celebre salsa di basilico del pesto alla Genovese alla croccantezza della focaccia, passando per prelibatezze a base di pesce fresco e deliziosi dolci tradizionali, vi guideremo in un percorso culinario attraverso i sapori più autentici della Liguria.
Che siate in cerca di un antipasto sfizioso, di un primo piatto irresistibile o di un dolce che delizi il palato, la Liguria saprà accontentare ogni vostro desiderio gastronomico. Pronti per un’avventura culinaria indimenticabile? Preparatevi a scoprire cosa mangiare in Liguria con questi 10 cibi tipici liguri da provare assolutamente durante il vostro viaggio. Buon appetito!
Indice dei contenuti
Cosa mangiare in Liguria: 10 cibi tipici liguri da provare in viaggio
Pesto alla Genovese
Il pesto alla Genovese è uno dei piatti più celebri della Liguria. Si tratta di un condimento a base di basilico fresco, pinoli, aglio, olio d’oliva extravergine, formaggio Parmigiano Reggiano o Grana Padano e pecorino, tutto pestato insieme nel mortaio. Trofie al Pesto: Le trofie sono una pasta corta e riconoscibile per la loro forma ricurva. La combinazione perfetta per gustarle è con il pesto alla Genovese, creando un piatto semplice ma delizioso.
Focaccia Genovese
La focaccia è un pane soffice e croccante tipico della Liguria. La Focaccia Genovese è la variante più famosa, condita con olio d’oliva, sale grosso e spesso arricchita con olive. Ne ho assaggiata di recente una a Camogli che era la fine del mondo!
Acciughe ripiene
Le acciughe ripiene sono un antipasto tradizionale ligure che consiste in acciughe fresche pulite e farcite con una miscela di pangrattato, aglio, prezzemolo, pinoli e uvetta, quindi fritte o cotte al forno.
Farinata
La farinata è una sorta di pancake croccante a base di farina di ceci, acqua, olio d’oliva e sale. Viene cotta in forno e tagliata a spicchi per essere gustata come antipasto o accompagnamento.
Cappon magro
Il cappon magro è un piatto tradizionale ligure che consiste in un’insalata composta da pesce bollito, crostacei, verdure, uova sode, salse e pane tostato. È una preparazione laboriosa ma ricca di sapori di mare.
Pansotti alla salsa di noci
I pansotti sono un tipo di pasta ripiena a forma di triangolo. Vengono spesso serviti con una salsa a base di noci tritate, aglio, olio d’oliva e formaggio grattugiato.
Stoccafisso alla ligure
Il pesce secco è un ingrediente molto amato nella cucina ligure, e lo stoccafisso è uno dei suoi rappresentanti più famosi. Viene solitamente ammollato, poi cotto con pomodoro, capperi, olive, patate e aromi per creare un piatto gustoso e succulento.
Torta Pasqualina
La torta Pasqualina è una torta salata tradizionale ligure, preparata con un guscio di pasta sfoglia ripieno di spinaci, uova sode, ricotta e formaggio.
Cima alla Genovese
La cima alla Genovese è un piatto tipico ligure che consiste in un involtino di carne di vitello farcito con una miscela di carne macinata, spinaci, uova, formaggio grattugiato, pinoli e uvetta. Viene poi cotto lentamente in un brodo di carne aromatico.
Pandolce
Il pandolce è un dolce natalizio ligure, simile a un panettone ma più denso e composto da uvetta, canditi, pinoli e aromi come il limone e l’arancia.
Questi sono solo alcuni dei piatti tipici della Liguria che vale la pena provare durante il tuo viaggio. Ogni regione ha le proprie specialità culinarie e la Liguria non fa eccezione. Oltre ai 10 cibi tipici sopra elencati, ci sono altre prelibatezze liguri che potresti considerare di assaggiare durante il tuo viaggio:
- Torta di riso: Una torta dolce preparata con riso, uova, latte, zucchero e scorza di limone. È un dolce morbido e profumato, ideale per la colazione o la merenda.
- Ciuppin: Una zuppa di pesce tipica della riviera ligure, preparata con una varietà di pesci freschi, pomodori, cipolle, aglio, prezzemolo e vino bianco. È un piatto ricco e saporito, perfetto per gli amanti del mare.
- Sardenaira: Una focaccia condita con pomodoro, acciughe, cipolle e origano. È un piatto semplice ma gustoso, ideale per uno spuntino veloce o un aperitivo.
- Zimino di ceci: Un piatto a base di ceci, verdure a foglia verde come spinaci o bietole, aglio, pomodori e spezie. Viene solitamente servito con pane tostato o polenta.
- Baci di Alassio: Dolcetti a forma di baci, fatti con due biscotti di mandorla morbidi e una crema di cioccolato tra di loro. Sono un’ottima scelta per i golosi.
Assicurati di assaggiare almeno alcuni di questi cibi tipici liguri durante il tuo viaggio per sperimentare appieno i sapori autentici della regione. Buon appetito!
